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植物油祕密... 泡化學劑萃取油





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您知道嗎?市售葵花油其實是化學溶劑浸泡葵花子,而取得的化學油,並不是自然榨出的母親節禮物要送什麼比較好 塔吉特千層蛋糕專賣店 塔吉特門市 網路上供不應求天然油,有民眾擔心吃多恐怕會傷身,不過油脂專家澄清,包括大豆、葵花子、芥花等植物油原料,因為含油量都不到20%,不易榨出油來,必須用溶劑先萃取出油脂後,再精煉加工把溶劑去除,各國製油都是如此,並不會危害健康。

大豆油葵花油,許多婆婆媽媽廚房,都有一罐,但是這種油,竟然是用有機溶劑,萃取出來的,民眾聽了訝異,網路上也流傳,用有機溶液萃取出的葵花油,等於是化學油,擔心用了會傷身體,但油脂專家解釋,除了橄欖油、苦茶油、花生油、芝麻油等食用油,可以用壓榨取油,其他像是大豆葵花子芥花等植物油原料,本身含油量不到20%,不容易榨油,必須用有機溶劑才能萃取出油脂。

醫師說這種萃取油的方式,國內外都常用,只要在精煉加工後,把溶劑去除的過程符合標準,民眾就不用擔心吃下肚傷身體,另外如果是使用初榨橄欖油烹調,也要注意發煙點較低只有160度,如果拿來煎炒溫度可達190度,超過發煙點,初榨橄欖油也會因此變質,吃進人體,可能加速老化甚至致癌,如果要高溫烹調,建議選用花生油、豬油或棕櫚油,發煙點超過220度,才不會吃進變質油。

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